お菓子作りやカクテルのベースとしてよく使われるラム酒。
ワインやウイスキー、日本酒はなんとなく原材料がわかります。
でもラム酒はそもそも何でできたお酒なのか分からない方も多いはず。
今回はそんなラム酒とはどんなお酒かご紹介します。
ラム酒の原材料は、サトウキビです。
あの独特な甘さはサトウキビからきていたんですね。
ラム酒は、サトウキビから砂糖にする工程でできるモラセスという液体や搾り汁を使って作られます。
ラム酒にも実は種類があり、色味によって次の３種類に分けられています。
・ホワイトラム
クセが少なく、カクテルで使われることが多いです。
樽で熟成させた後、活性炭でろ過するため透明に仕上がります。
・ゴールドラム
香りと甘さが感じられ、お菓子作りに使用されやすいラム酒。
樽で熟成させた後はろ過せずにそのまま瓶詰めされるため色が薄く付いています。
・ダークラム
3年以上、蒸留した原酒を焦がした樽で貯蔵して作られるため、風味が強いもの。
ストレートでも飲まれます。
色味だけでなく、風味によって、ライト・ミディアム・ヘビーと三段階に種類分けされています。
ジン、ウォッカ、テキーラとともに世界４大スピリッツに挙げられるほど、カクテルに欠かせないラム酒。
お菓子作りやカクテル作りの参考にしてみてくださいね。