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酒々井の夜明けは千葉県内で作られるふさこがねと山田錦を自社精米して醸造されるお酒です。
千葉県内のお米や水、麹など、こだわりの原料の実を使用。
初しぼりの日に上槽から24時間以内に瓶詰され、出荷されています。
その名前の通り、夜通しの作業の後夜明けとともにできあがる純米大吟醸。
しぼりたてのみずみずしさやお口の中に広がる芳醇な香りを楽しむことができます。
お米の残りである澱がありますが、うまみの一つとして楽しめますよ。

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