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1995年に朝日酒造の新第一号蔵竣工時に発表された記念種である洗心。
その際、味の評判がよく1997年に商品化となりました。
当初、年に数回程度の限定出荷だったのが、通年出荷となり年間を通して飲めるようになりました。
使用されているお米はたかね錦で、かつて消えかけたお米であり、幻の酒造好適米とも言われています。
白身魚のお刺身や天ぷらなどと合う日本酒として知られています。
朝日酒造の杜氏がたかね錦の復活に成功し、洗心が作られているのです。

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