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200年以上の歴史を誇るペリエ・ジュエは、辛口シャンパンのパイオニアとしても有名です。1800年代のシャンパンは、１本に200g程度の糖分を入れた甘いお酒でした。しかし、イギリス市場からの要望を受けて、食前酒とするために糖分を1/10程度に減らしたシャンパンを開発しました。

これが今では主流となった辛口シャンパンの起源とされています。シャンパンのスタイルを決定づけたペリエ・ジュエの歴史は「シャンパンの歴史そのもの」と言われる所以です。

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