レストランなどで出てくるデキャンタ。
ワインはボトルから直接注ぐときと、デキャンタに入れて注ぐときがありますよね。
デキャンタに注ぐのにはきちんとした理由があるんです。
・香りを変化させる
ボトルの中に入った状態のままだと中の酸素の量が減り、嫌な匂いに変化することがあります。
そのときにデキャンタに移すことで空気に触れ、元の香りに戻るのです。
・まろやかになる
空気に触れると酸化が進み、味わいがまろやかに変化します。
渋いなと感じたらデキャンタに移してから飲むといいですね。
・澱（オリ）を取り除く
赤ワインには、タンニンの結晶など、澱（オリ）と呼ばれるものが浮遊しています。
澱は口当たりが悪く感じる原因です。
デキャンタに移し、澱を取り除くことでよりおいしくワインが飲めるでしょう。
ワインは、お祝いなどでいただくことも多いお酒です。
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