食前酒として有名なシェリー酒。
実際のところどんなお酒なのか知らない方も多いですよね。
シェリー酒は実は白ワインの一種です。
スペインのアンダルシア州と、その付近で生産されるワインをシェリー酒と呼んでいます。
通常の白ワインとは少し違う気がするのは、シェリー酒が酒精強化ワインだからです。
酒精強化ワインは、製造過程で他のアルコールを添加してアルコール度数を高めたお酒のことです。
シェリー酒は、ブランデーなどが添加されています。
そのため、香りからワインとは違った香ばしいがします。
アルコール度数は、15～22度。
通常のワインは12～15Pよりも倍近く高くなっています。
また、使われるブドウは主に３種類あります。
・パロノミ…辛口用の白ブドウで、シェリー酒にしか使用されません
・モスカテル…マスカット系でフルーティー、アロマな香りがあります
・ペドロ・ヒメネス…甘いシェリー酒に用いられる糖度が高いブドウです
シェリー酒には、ブドウでの甘さが違うように甘口のものや辛口のものなど様々な味わいがあります。
ワインとは一味違ったお酒をぜひカクテルなどにして味わってみてくださいね。