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中華料理店でよく出てくる紹興酒。
ストレートで飲むものと思っている方もいるのではないでしょうか。
なんとなくクセが強そうで初めて飲むのには勇気もいりますよね。
今回は紹興酒とはどんなお酒なのかや、おすすめの飲み方をご紹介します。

紹興酒とは、中国の紹興市で作られる黄酒のことです。
黄酒とは日本で言う醸造酒のこと。
長年熟成させたものの中でも、特に浙江省紹興で作られるもののことを紹興酒といいます。
酒齢が３年など若いほど酸が強くスッキリとしています。
５年、１０年、１５年と年数が進むにつれて酸が減り、濃厚さや落ち着いた味わいに変化していくのが特徴です。

では、おすすめの飲み方をご紹介します。
・ロック
アルコール度数は１５度前後とそこまで高くありません。
氷を入れて香りも楽しみながら飲んでみましょう。

・ホット
ぬるめの温度に温めると、また少し違う風味に変化します。
より深い味わいが楽しめますよ。

・ホットのウーロン茶やジャスミン茶で割る
ウーロン茶やジャスミン茶とも相性抜群。どちらもホットに温めてください。
お茶が１に対して紹興酒は２の割合がおすすめです。

初心者の方は手が出しにくいと感じる紹興酒ですが、実は飲みやすいお酒です。
中華料理店に行った際は挑戦してみてくださいね。

テキーラは度数が高くて飲めない！というイメージの方も多いのではないでしょうか。
なんとなくショットグラスで乾杯している人を見ると、すごくお酒が強いんだなと感じてしまいますよね。
実際のところどのぐらいの度数で、他のお酒と比べるとどうなのか解説していきます。

テキーラのアルコール度数は、３８～４０度です。
ウイスキーやジンも４０度ぐらいと実はテキーラとあまり変わりません。
ではどうしてそんなに強いイメージがついたのか。
それはショットでの一気飲みが原因です。
ウイスキーなどの同じ程度の度数のお酒でも、ショットグラスでぐいっと飲めば酔ってしまいます。
テキーラが格別度数が高いわけではなく、飲み方が原因だったのですね。

そこで、テキーラはゆっくりと飲めば香りを楽しみながら味わうことが出来ます。
グラスに氷を注いで、ロックで飲んでもいいですね。
カクテルのベースに使われることも多く、パイナップルジュースやオレンジジュースなどとも相性が抜群です。
強いというイメージが先行してしまいますが、幅広い楽しみ方ができるんですね。

買取センター.comではテキーラを含めたさまざまなお酒を買取しています。
もらってしまったけど飲めないお酒が家に眠っている方はぜひ連絡してみてくださいね。

ウイスキーには種類があるのをご存知ですか？
初心者の方やあまりお酒を飲まない方は知らないかもしれません。
ウイスキーは、モルトウイスキーとグレーンウイスキーの２種類に大きく分けられます。
そして、この２つを合わせたものをブレンデッドウイスキーと言います。
今回はこれらウイスキーの違いについて解説します。

モルトウイスキーは大麦の麦芽が原料で、単式蒸留機で作られます。
それに対し、グレーンウイスキーはトウモロコシや小麦などの穀類が原料で、連続式蒸留機で作られます。
先ほどブレンデッドウイスキーは２種類を合わせたものと述べましたが、その割合については明確な決まりはありません。
ウイスキーの中でも細かく原料や製法が異なっていたんですね。

そして味の違いです。
モルトウイスキーは、樽で寝かせて作られるため、熟成された味わいに。
それに対しグレーンウイスキーは、短時間で作られることから軽い味わいです。
深い味わいならモルトウイスキー、飲みやすさならグレーンウイスキーになります。
また、ブレンデッドウイスキーは、どんな種類のウイスキーをどのぐらい使うかによって変わってきます。
グレーンウイスキーが芳醇に変化していくことを楽しめるのもブレンデッドウイスキーの良さと言えるでしょう。
少し意識して、ウイスキーを飲んでみるとより楽しくなりますよ。

レストランでワインを頼むとき、食事との相性が分かるとより楽しい時間になりますよね。
赤ワインには肉、白ワインには魚というイメージがあるかもしれません。
しかしその中にもさらに細かく食事との相性があるんです。
今回は赤ワインと相性の良いおつまみについてご紹介します。

ワインと料理の相性考えるポイントは２つあります。
まず一つ目はワインの重たさで考えること。
具体的に見ていきましょう。

・重くて渋いフルボディ
重めの料理を合わせるとどちらかが負けることなく相性抜群。
例えば、ステーキやビーフシチューがいいですね。

・軽めのライトボディ
脂が少ない軽めの料理がいいです。
オマールエビやなどの魚介や、トマトソースがベースも料理など合います。

・まろやかなミディアムボディ
軽やかにつまめるものが合います。
例えば焼き鳥やエビチリ、照り焼きなど味はいｓっかりとありながらも重過ぎないおつまみがおすすめです。

また、もう一つのポイントは味付けです。
ワインには酸味がありますが、酸味の強い食べ物には酸味がしっかりと感じられるワインが相性抜群。
スパイシーなワインには、スパイスが強めの料理など味付けベースで選ぶのもポイントです。

同じ赤ワインでも味の幅は広いですから、一番相性の良い組み合わせを探ってみてくださいね。

韓国焼酎を飲んだことはありますか？
焼酎というと日本のお酒というイメージを抱く方も多いかもしれません。
日本の焼酎と同じように韓国の焼酎も透明な色をしています。
飲んでみると味が違うのが分かりますが、具体的には何が違うのでしょうか。

韓国の焼酎と日本の焼酎の一番の違いは、原料です。
日本は、米焼酎や麦焼酎、芋焼酎など使用する穀物は１種類です。
しかし、韓国ではお米や麦、サツマイモなど様々な原料を混ぜ合わせて作っています。
だから日本の焼酎とは味が違っていたのですね。

製法や飲み方にも違う部分があります。
日本の焼酎は甲類焼酎と乙類焼酎の２種類に分けられますが、韓国は甲類焼酎がメインです。
日本で甲類焼酎を飲むときはサワーやお茶と合わせるなど、割り物に使い、あまりそのまま飲む方は少ないです。
しかし、韓国ではショットなどそのままの味を楽しむ飲み方が主流になっています。
味も、日本に比べ韓国焼酎はスッキリとしていて、癖のないものが多いです。
アルコール度数も日本のは２５度前後ですが、韓国は２０度前後。
そのためショットでも飲めてしまうのでしょう。

韓国焼酎の楽しい飲み方を一つご紹介します。
「爆弾酒」です。
これは、グラスに入ったビールにショットの韓国焼酎を注いで作るお酒。
酔いも早く回ってしまうような飲み方なので試す方は注意してくださいね。

韓国と日本の焼酎の飲み比べも楽しそうですね。
ぜひ飲んでみてください。

日本酒は温度によって呼び名が変わるのをご存知ですか？
「熱燗」は聞いたことのある方も多いかもしれません。
それ以外にも、日本酒の呼び方は様々です。

まずは、勘違いのしやすい「冷や」の状態から解説します。
「冷や」というと冷たい状態を想像しますが、実は“常温の状態”を指しています。
では、冷たい状態の日本酒はなんと呼ぶかというと、「冷酒」です。
少しまぎらわしくて混乱してしまいますよね。
「冷や」は常温、「冷酒」は冷たい状態です。

日本酒の呼び名は、５度刻みで名前が付いています。
例えば、５度は「雪冷え」、１０度は「花冷え」などです。

よく居酒屋で耳にする呼び名は次の通り。

・冷や　２０度
・人肌燗　３５度
・ぬる燗　４０度
・熱燗　５０度

“冷”という漢字から“燗”に変わっていますよね。
“燗”とは、「燗をつける」からきています。
「燗をつける」とはお酒を温めるという意味です。
傾向として、温度は上がれば上がるほど酸味よりも甘みを感じやすくなります。
香りやアルコールも温度が高いほうが感じられるでしょう。
飛切燗という５５度にまで温度を上げると、アルコールもかなり強く感じます。

お店に行くとどのぐらいの温度が良いか聞かれることもあるかもしれません。
好みの温度を知っておいてもいいですよね。

自宅やお店でワインを飲むとき、自分でワインをうまく注げますか？
ついこぼしてしまったり、かっこよく注げないという方も多いかもしれません。
今回はワインを上手に注ぐポイントを解説します。

ワインをうまく注ぐには次の４点がポイントです。

・安定して持つ
・勢いをつけない
・並々注がない
・最後にひねるように注ぎきる

・安定して持つ
よくソムリエの方が片手でワインを注ぐのを見かけますが、慣れていない方が片手で注いでこぼしてしまっては大変です。
まず片方の手の親指をボトルの底に当て、残りの指でボトルを支えます。
さらにもう片方の手でボトルをさらに支えて注いでいきます。

・勢いをつけない
注ぐときに勢いをつけてはいけません。風味が変化する可能性があります。
グラスの淵から少しだけボトルを離して、空気に触れさせながら注いでください。

・並々注がない
並々注ぐのではなく、グラスの３分目ぐらいを目安にしましょう。

・最後にひねるように注ぎきる
最後はボトルをひねるようにするとポタポタ垂れるのを防ぐことが出来ます。

ちなみにシャンパンやスパークリングワインは炭酸が入っているので、２回に分けて注ぎましょう。
１回目で多めに入れてから、少し様子を見ると泡が落ち着いてくるのが分かります。
その後に少し追加するとスマートですよ。
ぜひ試してみてくださいね。

突然ですが、クラフトビールはどんなお酒かご存知ですか？
なんとなく普通のビールよりも濃厚そうでおいしいのでは？と思っている方もいるかもしれません。
今回はクラフトビールとはどんなビールなのか解説します。

クラフトビールはアメリカのブルワーズ・アソシエーションという協会によって定義付けがされています。

・小規模
・独立している
・伝統的である

この３つの条件をクリアしているかで決まります。
クラフトビールというより、クラフトビールを作る醸造所に関しての条件ですね。
実は、この条件は日本でそのまま当てはめるのは難しいのです。
例えばアメリカでは生産量などに具体的な数値が示されているので、
小規模かどうかははっきりと判断できるのですが、現在日本では決められていません。
つまり、日本のクラフトビールの定義は曖昧なんですね。
曖昧ながらも、日本では“大手ビールメーカー以外の小規模な醸造所が作るビール”と言われることが多いです。
なんとなくクラフトビールには個性的な味が多いような気がしますが、
それも小規模の醸造所で自由に作っているからかもしれません。

クラフトビールなのか、そうでないかにこだわるよりも、
ビールそのものの味を楽しんでいきたいですね。

カルヴァドスはあまり耳にしたこのない方もいるかもしれません。
フランスで作られる世界三大ブランデーの一つです。
今回はカルヴァドスの特徴をご紹介します。

カルヴァドスは、フランスのノルマンディー地方で作られます。
他の世界三大ブランデーであるコニャック、アルマニャックとの違いは原料です。
この２つのブランデーはブドウを使いますが、カルヴァドスの原料はりんご。
りんごのお酒というと、シードルを思い浮かべる人もいるのではないでしょうか。
カルヴァドスはりんごの蒸留酒であるシードルを樽熟成し、作られます。
ちなみに、りんごだけではなく洋梨も３０％以下なら混合していいとされています。

日本ではスイーツやパン作りに用いられることが多くあります。
フルーツをカルヴァドスに漬け込んでスイーツに使われていたりするんです。

お酒として楽しみたい方は本場フランスのように食後酒として味わってみてください。
元々、フランスのコース料理の最後に楽しまれていた背景があります。
お酒として飲む方は、ストレートやロックで香りを風味を感じてみてください。
度数が４０度と強いので、りんごジュースで割るのもオススメです。

あまり馴染みのないお酒かもしれませんが、りんごのブランデーを味わってみてくださいね。

コニャックとの違いが分かりにくいアルマニャック。
こちらも世界三大ブランデーの一つです。
今回はこのアルマニャックをご紹介します。

アルマニャックはコニャックと同様に、フランスで作られ、ブドウを原料としてブランデー。
何が違うのかと言うと、産地と製法です。
コニャックはコニャック地方、アルマニャックはアルマニャック地方で作られます。

また、製法はコニャックが単式蒸留機で２回の蒸留。
アルマニャックは半連続式蒸留機で１回の蒸留をおこないます。
このため、コニャックよりもアルマニャックのほうが力強い味わいの傾向にあります。

アルコール度数は４０度以上と強いのですが、芳醇な香りが楽しめるのでストレートやロックで飲んでみてください。贅沢にコニャックと飲み比べてもいいですね。

では、有名な銘柄をご紹介します。

・シャポー
・ジェラス

シャポーは日本でも販売されていることの多いアルマニャックです。
フランスでの輸出量も多く、定番と言えるでしょう。
中でもV.S.O.Pはフルーティーな風味が感じられて、
アルマニャックをあまり飲んだことのない方にもオススメです。

また、ジェラスは１５０年以上続く老舗ブランドで、ビンテージものも多く存在しています。
「ジェラス１０年」は、アルマニャック地方の中でも最も良いとされるバ・アルマニャックのブドウを使っています。
バニラの香りや香ばしさが感じられますよ。

ぜひアルマニャックを飲んでみてくださいね。